Recept na kávovú roládu

27. december 2022 Recepty | Kávové recepty | Vianočné recepty | Videoblog | Videorecepty

Obsah článku

• Ingrediencie na korpus
• Ingrediencie na čokoládový krém
• Postup prípravy kávovej rolády

Chuť tejto kávovej rolády s hladkým čokoládovým krémom si určite zamilujete. V našom videorecepte, ktorý vznikol v spolupráci s Dobrým jedlom, nájdete všetky ingrediencie a podrobný postup prípravy.

Ingrediencie na korpus

• 6 žĺtkov
• 150 g krupicového cukru
• štipka soli
• 1 lyžička vanilkového extraktu
• 1 lyžička mletej Popradskej kávy CREMA espresso
• 1 lyžička mletej kávy
• 40 g kakaa holandského typu
• 6 bielkov
• práškový cukor na posypanie

Ingrediencie na čokoládový krém

• 375 g šľahačkovej smotany
• 15 g medu
• 110 g horkej čokolády 65%
• čokoládové hoblinky a kakao holandského typu na ozdobenie

Postup prípravy kávovej rolády

1. Ako prvé si pripravte čokoládový krém, aby stihol vychladnúť. Do hrnca vlejte šľahačkovú smotanu spolu s medom a zohrejte ju pod bod varu. Zohriatou smotanou zalejte nasekanú čokoládu, do hladka premiešajte a odložte do chladničky stuhnúť.
2. Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie. Do misky dajte žĺtky, polovicu cukru a na vysokej rýchlosti vyšľahajte do svetlej hustej peny. Jemne primiešajte soľ, vanilkový extrakt, kávu a kakao. Bielka vyšľahajte do jemnej peny a po lyžiciach pridávajte zvyšný cukor. Šľahajte, kým sneh nedosiahne hladkú, pevnú a lesklú štruktúru. Sneh na 2-3 krát jemne zapracujte do kakaovej hmoty. Hmotu vylejte na pripravený plech a rovnomerne rozotrite. Vložte do vyhriatej rúry a pečte približne 12 minút.
3. Po upečení nechajte korpus 5 minút vychladnúť. Pripravte si čistý papier na pečenie a posypte ho práškovým cukrom. Upečený korpus položte na papier a z korpusu jemne stiahnite papier, s ktorým sa piekol. Opatrne korpus zaviňte do tvaru rolády a takto nechajte úplne vychladnúť.
4. Čokoládový krém vyšľahajte. Väčšou časťou krému natrite rozložený korpus a znovu zrolujte. Zvyšným krémom potrite povrch rolády a vložte do chladničky aspoň na 30 minút.
5. Roládu vyberte z chladničky, ozdobte čokoládovými hoblinkami, jemne posypte kakaom a môžete podávať.

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali