Šípky sa vyskytujú v celej Európe. Sú nenáročné na pôdu – rastú pri cestách, na skalnatých stranách a okrajoch lesov od nížin až do podhoria. Pestujú sa aj vyšľachtené odrody s väčšími a dužinatejšími šípkami a menším množstvom nažiek. Šípky sa zbierajú ešte pred dosiahnutím plnej zrelosti a musia sa rýchlo usušiť, aby nestratili vitamín C.
Šípky sa využívajú ako bohatý zdroj vitamínov, ktorý priaznivo ovplyvňuje zdravotný stav a imunitu organizmu. Majú blahodarný vplyv na látkovú premenu pri jarnej únave, v tehotenstve, dojčení, avitaminóze a rekonvalescencii, pri infekčných chorobách spojených najmä s horúčkami, a pri intoxikáciách, preventívne na zvýšenie odolnosti proti chrípke.