Specialty coffee je označenie precízne vyberaných zŕn, ktoré spĺňajú prísne kritériá kvality, chuti a spôsobu spracovania. Oproti bežnej zrnkovej káve má výraznejšie, čistejšie a komplexnejšie chuťové tóny – presne také, aké vznikajú len v ideálnych podmienkach pestovania a pod dohľadom skúsených farmárov.
Naša výberová káva pochádza z kávových oblastí, ako Keňa, Etiópia, Kolumbia, Brazília či Papua Nová Guinea. Každá lokalita prináša svoj jedinečný chuťový profil – od jemných ovocných tónov až po plnšie čokoládové či karamelové chute.
Vyberte si vašu obľúbenú značku:
Vyberte si z ponuky Popradské:
Odroda:
Február je obdobie, kedy viac myslíme na vzťahy s okolím, či priateľmi, rodinou alebo svojimi …
Výberová káva Brazil Santa Luzia pochádza z regiónu Cerrado z farmy Fazenda Barra do Salitre. …
Sme radi, že v ponuke máme opäť ďalšiu etiópsku špecialitu. Naša výberová káva ANASORA WASHED …
Pri výbere specialty coffee zohráva hlavnú úlohu spôsob prípravy a vaše chuťové poháriky. Aby ste si vybrali tú najlepšiu, odporúčame zamerať sa na dve kľúčové kritériá.
Výberová káva môže chutiť výrazne odlišne podľa toho, ako ju pripravíte.
Svetlejšie praženie odporúčame na alternatívne metódy, napríklad filtrovanú kávu, V60, AeroPress alebo Chemex. Toto zvýrazní jemnosť a prirodzenú sviežosť kávových zŕn, vďaka tomu vyniknú ich ľahšie, ovocné tóny bez zbytočnej horkosti. Vyskúšajte napríklad kávu, ktorá pochádza z Cajamarcy alebo z Cerrado – Mineiro.
Tmavšie praženie je ideálne pre espresso a moka kanvičku. Takto pripravené zrná prinášajú výraznú sladkosť a hutnejší chuťový profil s minimálnou kyslosťou. Medzi ideálne voľby patria zmesi z Brazílie, Kene či Indie, ktoré vyniknú pri intenzívnej extrakcii.
Ak máte radi ovocnejšie a svieže chute, odporúčame napríklad našu výberovú kávu z oblasti Guji.
Pre tých, ktorí uprednostňujú čokoládové, karamelové a sladšie chute, je ideálna Specialty grade Brazil Cerrado Pantano, ktorá kombinuje hrejivú sladkosť sušeného ovocia s čokoládovými tónmi.
Specialty coffee je určená pre všetkých, ktorí ocenia kvalitnú, jedinečnú kávu s komplexnými chuťami a arómami, ako sú kvetinové či ovocné tóny.
Ideálna je tiež pre milovníkov kávy, ktorí chcú podporiť zodpovedné pestovanie a sledovať pôvod každého kávového zrna.
Výberová káva vzniká z precízne vyberaných zŕn, ktoré rastú vo vysokých nadmorských výškach približne 1 200 – 2 000 m n. m. so stabilnou teplotou a na minerály bohatou pôdou. Tieto ideálne podmienky umožňujú zrnu pomaly dozrievať a rozvinúť komplexnú chuť. Arabica získa jemné ovocné a kvetinové tóny, zatiaľ čo robusta prináša plnšie telo a výraznejšiu horkosť.
Každý krok pestovania je dôkladne sledovaný. Naši farmári regulujú množstvo plodov na stromoch, starajú sa o zdravie rastlín a často používajú ekologické postupy, čím zaručujú najvyššiu kvalitu. Plody sa zbierajú ručne, vždy len úplne zrelé čerešne, čo je kľúčové pre čistú a vyváženú chuť.
Kávový svet je prekvapivo pestrý a rovnako pestré sú aj odrody, z ktorých vznikajú naše obľúbené chute. Niektoré vznikli prirodzene, iné vytvorili odborníci cieľavedomým šľachtením či krížením. Výsledkom je bohatá paleta kávovníkov, z ktorých každý má svoj vlastný pôvod a charakter. Tento prehľad vám ukáže „rodokmeň“ kávy a pomôže pochopiť, ako jednotlivé odrody vznikli a prečo je svet kávy taký rozmanitý.
V našej B.O.P. pražiarni prebieha praženie zŕn inak ako v bežnej veľkoprodukcii. Každú dávku spracovávame osobitne, maximálne 12 kilogramov naraz, čo nám umožňuje presne kontrolovať teplotu a čas.
Vďaka tomu si každá odroda zachováva svoju jedinečnú chuť a charakter, namiesto jednotného profilu pre všetky zrná. Takýto starostlivý prístup zaručuje, že z každej dávky získame maximum chutí a každá šálka je vždy kvalitná a vyvážená.
Doprava na Slovensko zdarma pri nákupe nad 49 €