Kurkuma – pozitívne účinky, odporúčaná denná dávka a recept na zlaté mlieko

19. september 2025 Zdravie a krása | Príprava kávy

Obsah článku

• Rýchly recept na kurkuma latte (zlaté mlieko)
• Ingrediencie
• Postup
• Tipy, ako z kurkumy vyťažiť čo najviac
• Odporúčané denné dávkovanie kurkumy
• Čerstvá kurkuma alebo prášok?
• Zdravotné účinky kurkumy
• Protizápalové vlastnosti
• Podpora mozgových funkcií
• Zníženie rizika srdcových chorôb
• Zlepšenie trávenia
• Kedy sa kurkume radšej vyhnúť alebo ju užívať s opatrnosťou?
• Ako kurkumu zaradiť do jedálnička

Kurkuma je viac než len žiarivé korenie – je to dar prírody, ktorý už tisíce rokov hrá dôležitú úlohu v ajurvédskej a tradičnej čínskej medicíne. Staré civilizácie intuitívne poznali jej liečivú silu a dnes ju potvrdzuje aj moderná veda. Objavte, ako môže „zlaté korenie života“ podporiť vaše zdravie a pohodu.

Rýchly recept na kurkuma latte (zlaté mlieko)

Ingrediencie

• 250 mililitrov rastlinného mlieka (mandľové, kokosové alebo ovsené)
• 1 čajová lyžička kurkumového prášku alebo 2 cm čerstvo nastrúhanej kurkumy
• ¼ čajovej lyžičky škorice
• štipka mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička kokosového oleja (voliteľné)
• med alebo javorový sirup podľa chuti

Postup

1. V malom hrnci zohrejte mlieko – neprivádzajte ho však do varu.
2. Pridajte kurkumu, škoricu, čierne korenie a kokosový olej.
3. Pomaly miešajte 3 – 5 minút, aby sa chute prepojili a nápoj bol teplý.
4. Odstavte ho z ohňa a nechajte chvíľu postáť – ak ste použili čerstvú kurkumu, prelejte nápoj cez sitko do šálky.
5. Oslaďte medom alebo javorovým sirupom podľa chuti.

Tipy, ako z kurkumy vyťažiť čo najviac

Jednou z najväčších výziev pri užívaní kurkumy je jej nízka vstrebateľnosť – samotný kurkumín sa rýchlo rozkladá a telo ho nedokáže efektívne využiť. Tu sú jednoduché spôsoby, ako jeho účinnosť znásobiť.

• Pridanie čierneho korenia obsahujúceho piperín môže vstrebateľnosť zvýšiť až o 2 000 %.
• Kurkumín je lepšie absorbovaný v tukoch, preto ho skúste kombinovať s kokosovým mliekom, olivovým olejom alebo ghí.
• Pomáha aj jemné zahriatie – či už v polievke, alebo teplom nápoji, teplo uľahčuje vstrebávanie kurkumínu a jeho účinky sa tak dostavia rýchlejšie.

Odporúčané denné dávkovanie kurkumy

Bežná kuchynská dávka kurkumy je približne 1 – 3 g prášku denne, čo zodpovedá asi jednej polovici alebo jednej celej čajovej lyžičke.

Ak používate doplnky výživy, odporúča sa 500 – 1 000 mg štandardizovaného kurkumínu denne, často v spojení s piperínom pre lepšiu vstrebateľnosť.

Praktický tip – začnite menšou dávkou a postupne ju zvyšujte, aby si telo zvyklo a účinky kurkumy boli optimálne.

Čerstvá kurkuma alebo prášok?

Čerstvá kurkuma má výraznejšiu chuť a vyšší obsah prírodných olejov, čo ju robí ideálnou do smoothies, štiav či čerstvých pokrmov. Pred použitím ju ošúpte a nastrúhajte – v chladničke vydrží aj dva týždne za predpokladu, že bude suchá.

Prášková kurkuma je, naopak, veľmi praktická – ľahko sa skladuje a jednoducho pridáva do polievok, omáčok, čajov alebo rôznych receptov. Odporúčame ju najmä v bio kvalite.

Zdravotné účinky kurkumy

Protizápalové vlastnosti

Kurkumín, hlavná účinná látka tejto koreniny, pomáha znižovať zápaly v tele, ktoré môžu súvisieť s rôznymi chronickými ochoreniami, napríklad artritídou, cukrovkou 2. typu alebo problémami so srdcom a cievami.

Podpora mozgových funkcií

Konzumácia kurkumy môže zvyšovať hladiny mozgového neurotrofického faktora (BDNF), proteínu spojeného s rastom nových nervových buniek a zlepšením funkcií mozgu. Práve vyššie hladiny BDNF sú spojené s lepšou pamäťou, učením a zníženým rizikom neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba.

Zníženie rizika srdcových chorôb

Kurkumín zlepšuje funkciu endotelových buniek, ktoré tvoria výstelku ciev. Zdravé cievy dokážu lepšie regulovať krvný tlak, znižovať zápaly a tvorbe aterosklerózy, čím pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam.

Zlepšenie trávenia

Kurkuma stimuluje produkciu žlče, vďaka čomu sa zlepšuje trávenie tukov. Môže teda pomáhať pri tráviacich problémoch, ako nadúvanie, plynatosť či syndróm dráždivého čreva.

Kedy sa kurkume radšej vyhnúť alebo ju užívať s opatrnosťou?

Hoci je kurkuma pre väčšinu ľudí bezpečná, existujú situácie, kedy je vhodné byť opatrný alebo ju dočasne vynechať:

• Ochorenia žlčníka alebo žlčníkové kamene – kurkuma môže zhoršiť príznaky a zintenzívniť kontrakcie žlčníka.
• Problémy s krvácaním alebo lieky na riedenie krvi – kurkuma môže zvyšovať riziko krvácania.
• Cukrovka – kurkuma dokáže znižovať hladinu cukru v krvi, preto je potrebná opatrnosť.
• Pred operáciou – kurkuma by sa nemala používať 2 týždne pred zákrokom kvôli riziku zvýšeného krvácania.
• Tehotenstvo a dojčenie – konzultujte užívanie kurkumy s lekárom, pretože o jej bezpečnosti v tomto období nie sú k dispozícii dostatočné údaje.
• Sklon k obličkovým kameňom – kurkuma obsahuje oxaláty, ktoré môžu prispieť k tvorbe kameňov.
• Na prázdny žalúdok – kurkuma môže spôsobiť reflux kyseliny alebo podráždenie tráviaceho traktu.
• Pri užívaní liekov – medzi kurkumou a liekmi dodržujte odstup 3 – 4 hodiny, aby sa predišlo nežiaducim interakciám.

Ako kurkumu zaradiť do jedálnička

Kurkumu môžete pridať do polievok a vývarov, kde štipka tohto prášku obohatí ich chuť aj farbu, alebo do rizota a ryže, ktoré získajú krásne žlté zafarbenie a lahodnú arómu.

Skvelá je aj do smoothies a štiav – čerstvá sa výborne kombinuje s ananásom, pomarančom či mangom.

Rovnako ju môžete použiť na prípravu čaju – kúsky čerstvej kurkumy a zázvoru zalejte horúcou vodou a dochuťte citrónom a medom. Do detox nápojov pridajte vodu s citrónom, kurkumou a štipkou čierneho korenia, ktoré podporí metabolizmus.

A nakoniec, kurkuma sa skvele hodí aj do jedál pripravovaných na panvici, napríklad do strukovín, dusenej zeleniny či kari omáčok.