Recept na truffle: Nepečené čokoládové guľky s kávovými zrnami

20. november 2020 Recepty | Kávové recepty | Vianočné recepty | Recepty na zákusky

Obsah článku

• Budeme potrebovať:
• Postup prípravy:

Výnimočné príležitosti si žiadajú aj výnimočné dezerty. Truffle alebo truffles, čo je honosnejší názov pre čokoládové guľky, takým určite sú. Tieto čokoládové pralinky sa vám rozpustia na jazyku a aj zašpinené prsty stoja za ich lahodnú chuť. Máme pre vás recept na truffle s príchuťou ‒ ako inak ‒ kávy. Ak ich pripravíte napríklad ako silvestrovskú pochúťku, pomôžu vám udržať sa na nohách až do privítania Nového roka.

Recept pre Popradskú kávu vytvorila cukrárka Veronika Kollárová z magazínu Dobré jedlo. Môžete si ho pozrieť vo forme videa alebo ako písomný postup, ktorý nájdete nižšie

Budeme potrebovať:

• 3 KL kávových zŕn Popradská Crema espresso
• 160 ml smotany na šľahanie s aspoň 30 % tuku
• 5 PL masla
• 285 g tmavej čokolády s aspoň 54 % podielom kakaa
• štipka soli
• 3 PL likéru amaretto alebo brandy
• celé lieskové oriešky
• kakao a nastrúhaná čokoláda na obaľovanie

Postup prípravy:

1. Kávové zrná nahrubo rozdrvte. Najlepšie to pôjde v mažiari.
2. Rozdrvené kávové zrná dajte do hrnca spolu so smotanou a priveďte do varu. Potom odstavte.
3. Prevarenú smotanu s kávovými zrnami sceďte a do tekutiny pridajte maslo. Miešajte, kým sa v horúcej smotane nerozpustí.
4. Do zmesi nasypte nasekanú čokoládu a pridajte štipku soli. Rozmiešajte do hladkej hmoty. Ak by sa vám všetka čokoláda neroztopila, dajte zmes ešte nad parný kúpeľ.
5. Pridajte likér alebo brandy a emne zamiešajte.
6. Preložte zmes do misy a nechajte vychladnúť. Následne ju dajte na 2 hodiny do chladničky, aby stuhla.
7. Z vychladenej a stuhnutej zmesi tvarujte guľky. Naberte lyžičkou čokoládovú hmotu, do stredu vložte celý lieskový oriešok a dotvarujte v rukách.
8. Guľky hneď obaľujte v kakau alebo v nastrúhanej čokoláde. Znova odložte stuhnúť do chladničky a vyberte ich až pred podávaním.

Dobrú chuť praje Popradské!

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali