Kávové rezy trikrát inak: Lahodný dezert pre milovníkov kávy a čokolády

30. máj 2025 Recepty | Kávové recepty

Obsah článku

• Potrebné ingrediencie na kávové rezy
• Postup prípravy kávových rezov
• Kávovo-karamelové rezy
• Kávovo-čokoládové rezy s orechmi
• Kávové rezy s amaretto likérom
• Bonusový tip na prípravu kávových rezov
• Tipy na prípravu dokonalých kávových rezov

Vedeli ste, že bohatá aróma a hrejivá chuť kávy dokáže pozdvihnúť nielen váš ranný rituál, ale aj každý dezert? Ak hľadáte recept na sladkú maškrtu, máme pre vás niečo špeciálne – kávové rezy v troch výnimočných obmenách.

Potrebné ingrediencie na kávové rezy

Korpus:

• 5 vajec
• 150 g kryštálového cukru
• 150 g hladkej múky
• 1 balíček vanilkového cukru
• Popradská Espresso caffé
• ½ balíčka prášku do pečiva

Krém:

• 250 g mascarpone
• 250 ml smotany na šľahanie (33 %)
• 3 polievkové lyžice práškového cukru

Poleva:

• 300 g horkej čokolády
• 50 g masla
• 100 ml smotany na šľahanie (33 %)
• ½ kávovej lyžičky mletej kávy

Postup prípravy kávových rezov

Postup prípravy korpusu

1. Rúru predhrejte na 180 °C a uvarte silné espresso. V miske vyšľahajte vajcia s kryštálovým a vanilkovým cukrom do nadýchanej konzistencie – miešajte minimálne 8 minút.
2. Do peny najskôr postupne zamiešajte preosiatu múku s práškom do pečiva. Potom opatrne primiešajte vychladnuté espresso.
3. Pripravené cesto vylejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 12 minút.

Postup prípravy krému

1. Mascarpone rozmixujte v mixéri s práškovým cukrom. V inej miske do tuha vyšľahajte smotanu a opatrne primiešajte k mascarpone.
2. Krém natrite na vychladnutý korpus a nechajte stuhnúť v chladničke minimálne 1 hodinu.

Postup prípravy čokoládovej polevy

1. V malom hrnci zohrejte smotanu spolu s maslom, až kým nebude horúca.
2. Následne pridajte polámanú čokoládu na varenie a nechajte ju roztopiť.
3. Do čokoládovej zmesi vmiešajte pol kávovej lyžičky mletej kávy.
4. Polevu rozotrite na stuhnutý krém a nechajte ešte 2 hodiny v chlade.

Kávovo-karamelové rezy

Do mascarpone krému pridajte 200 gramov karamelového kondenzovaného mlieka (Salko). Karamel vynikajúco ladí s kávou aj čokoládou, čím dezert posúva na vyššiu úroveň. Ak nemáte salko, môžete použiť aj hustú karamelovú nátierku.

Tip na článok

Recept na kávový cheesecake s orechovým korpusom

Prečítať

Kávovo-čokoládové rezy s orechmi

Do korpusu pridajte 2 polievkové lyžice kakaa a 50 gramov nasekaných vlašských orechov. Krém nechajte pôvodný alebo doň nastrúhajte trochu horkej čokolády. Povrch ozdobte orechovými lupienkami alebo strúhanou čokoládou.

Kávové rezy s amaretto likérom

Ak zákusok nechystáte pre deti, krém obohaťte o 2 polievkové lyžice amaretto likéru, ktorý mu dodá jemný mandľový nádych. Niekoľko kvapiek pridajte aj na upečený korpus. Povrch ozdobte mandľovými lupienkami alebo zlatým práškom pre elegantný vzhľad.

Bonusový tip na prípravu kávových rezov

Chcete tento dezert povýšiť na sviatočný zákusok? Upečte dva korpusy. Na spodný natrite mascarpone krém, prikryte druhým korpusom a vrch ozdobte čokoládovou polevou. Alternatívne môžete vrchný korpus len poprášiť kakaom. Vznikne tak „deluxe“ verzia vhodná aj na rodinné oslavy.

Tipy na prípravu dokonalých kávových rezov

• Používajte kvalitnú kávu
  Silné espresso uvarte z čerstvo pomletých zŕn pre intenzívnejšiu chuť.
• Poriadne vyšľahajte vajcia
  Dobre vyšľahaná pena zabezpečí nadýchaný a jemný korpus.
• Nešetrite na čokoláde
  Vyberte si kvalitnú horkú čokoládu s vyšším percentom kakaa – ovplyvní to nielen chuť, ale aj textúru polevy.
• Chladenie je kľúčové
  Nechajte jednotlivé vrstvy poriadne stuhnúť, aby sa dobre spojili a rezy sa pekne krájali.

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali