Recept na vianočné kávovo-vanilkové rožky s orechmi

15. november 2026 Kávové recepty | Vianočné recepty | Videorecepty

Obsah článku

• Recept na kávovo-vanilkové rožky
• Suroviny na cesto
• Suroviny na dokončenie
• Ako pripraviť vianočné kávovo-vanilkové rožky s orechmi
• Odkiaľ sa vzali vanilkové rožky
• Tipy na prípravu vanilkových rožkov s kávou
• Ako recept obmeniť
• Ako kávovo-vanilkové rožky skladovať

Krehké vanilkové rožky s orechmi nesmú chýbať na žiadnom sviatočnom stole, no stačí štipka mletej kávy a získate úplne nový rozmer chutí. Vychutnajte si túto neodolateľnú kombináciu, vďaka nášmu receptu.

Recept na kávovo-vanilkové rožky

Suroviny na cesto

• 320 g hladkej múky
• 80 g práškového cukru
• 1 lyžička mletej kávy
• 160 g mletých vlašských orechov
• 240 g masla
• 2 žĺtky

Suroviny na dokončenie

• práškový cukor
• vanilkový lusk alebo mletá vanilka

Ako pripraviť vianočné kávovo-vanilkové rožky s orechmi

1. Do misy kuchynského robota preosejte múku a cukor. Pridajte mletú kávu, orechy, na kocky nakrájané maslo, žĺtky a vypracujte cesto.

2. Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte ho v chladničke odpočívať aspoň 2 hodiny.

3. Potom ho rozdeľte na štyri časti a z každej časti postupne vytvarujte dlhý rovnomerný valec.

4. Valec rozdeľte na približne 8 až 10 cm kúsky, vytvarujte z nich rožky a uložte ich na plech vyložený papierom na pečenie.
5. Vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 10 až 12 minút, aby zostali pekne svetlé.

6. Ešte teplé ich obaľte v práškovom cukre zmiešanom s vanilkovými semiačkami a nechajte ich na mriežke úplne vychladnúť.

Odkiaľ sa vzali vanilkové rožky

Vanilkové rožky pochádzajú z Viedne, kde ich poznajú ako Vanillekipferl. Pôvodne sa piekli s vlašskými orechmi, rovnako ako v tomto recepte. Neskôr sa začali používať aj mandle a lieskovce.

Podľa legendy ich polmesiačikovitý tvar pripomína turecký polmesiac a víťazstvo nad Osmanmi pri Viedni v roku 1683. Ide však o tradované rozprávanie, nie o doložený fakt. Dnes patria k adventnému pečeniu v Rakúsku, Nemecku, Česku, Maďarsku aj u nás na Slovensku.

Tipy na prípravu vanilkových rožkov s kávou

• Cesto nechajte dôkladne vychladiť: Maslo sa vo vychladenom ceste roztápa pomalšie, a tak sa pečivo stihne zapiecť skôr, než sa roztečie. Preto recept odporúča nechať cesto v chladničke aspoň 2 hodiny.
• Tvarujte rýchlo a studenými rukami: Mäkké maslové cesto treba spracovať rýchlo, inak sa začne lepiť.
• Overte si teplotu rúry teplomerom: Ak rúra v skutočnosti nehreje na 180 °C, pečivo sa môže roztiecť skôr, než sa zapečie.
• Ďalšiu várku dávajte na vychladnutý plech: Na horúcom plechu sa cesto roztečie ešte pred pečením. Ak sa ponáhľate, nechajte plech chladnúť aspoň 5 minút.
• Rožky obaľujte v cukre ešte horúce: Cukor sa vtedy prichytí najlepšie, no rožky sú krehké, preto s nimi narábajte jemne.
• Rýchle tvarovanie: z cesta vyvaľkajte širší pás a okrúhlou formičkou z neho vykrajujte polmesiačiky. Ušetríte čas a rožky budú rovnako veľké.
• Domáci vanilkový cukor: cukor rozmixujte s nakrájaným vanilkovým luskom a uložte do pohára. Vydrží dlho a budete ho mať pripravený aj na ďalšie pečenie.
• Ak rožky stvrdnú, dajte na noc do dózy dva až tri plátky jablka. Rožky zmäknú. Jablko potom vyberte, inak by v dóze mohlo splesnivieť.

Ako recept obmeniť

• Kávový posyp: do vanilkového cukru primiešajte štipku najjemnejšie pomletej Popradskej kávy BARISTA ESPRESSO. Káva vynikne aj na povrchu.
• Iné orechy: časť vlašských orechov nahraďte mandľami alebo lieskovcami. Klasická viedenská kombinácia je napríklad vlašské orechy s mandľami.
• S čokoládou: konce vychladnutých rožkov namočte do rozpustenej tmavej čokolády. Takéto rožky však už nemrazte.

Ako kávovo-vanilkové rožky skladovať

Rožky nechajte najprv úplne vychladnúť a až potom ich uložte do dobre uzatvárateľnej plechovej dózy, pričom jednotlivé vrstvy preložte papierom na pečenie.

Dózu majte v chladnej a tmavej miestnosti, ďalej od rúry či radiátora, a rožky vám vydržia približne tri až štyri týždne.

Rožky skladujte zvlášť a nedávajte ich k mäkším koláčikom, napríklad k medovníkom, inak by od nich navlhli. Ak ich chcete mať v zásobe dlhšie, rožky bez čokolády môžete pokojne zamraziť.

Úplne vychladnuté ich uložte do vrecka alebo dózy do mrazničky a rozmrazte pri izbovej teplote. Pred podávaním ich môžete znova posypať vanilkovým cukrom.

Popradská káva a Dobré jedlo želá všetkým kávičkárom dobrú chuť!

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali