Recept na kávovo-čokoládovú charlotte tortu: Kráľovský dezert na mnoho spôsobov

26. december 2023 Recepty | Kávové recepty | Vianočné recepty | Videoblog | Videorecepty

Obsah článku

• Skadiaľ pochádza charlotte torta?
• Čo na kávovo-čokoládovú charlotte tortu potrebujeme?
• Postup prípravy čokoládovo-kávovej charlotte torty
• Tipy na záver

Hľadáte rýchly dezert, ktorý dobre vyzerá a ešte lepšie chutí? Pripravte si podľa nášho receptu kávovo-čokoládovú charlotte tortu, ktorá vám nezaberie veľa času.

Skadiaľ pochádza charlotte torta?

Pôvod charlotte torty nie je jasný, o jej vzniku totiž existuje viacero teórií. Jedna z nich hovorí, že ju prvý údajne upiekol Francúz Marie-Antoine Carême, ktorý patril v 19. storočí medzi najslávnejších kuchárov. Pomenoval ju po manželke britského kráľa Juraja III. – Žofii Šarlote Mecklenbursko-strelickej.

V pôvodných receptoch používali cukrári namiesto krehkej piškóty starší chlieb namočený v mlieku a masle a naplnili ju najmä jablkami. V priebehu rokov sa však sladká pochúťka neustále vylepšovala a menila. Aj preto ju dnes môžete poznať pod rôznymi názvami a prevedeniami. Napríklad charlotte malakoff, royale a russe sa líšia nielen náplňou, ale aj formou piškót a piškótového cesta. Môžu byť s ovocím, nepečené či pečené, s piškótovým cestom alebo rôznymi druhmi krémovej plnky. Je len na vás, na akú máte práve chuť.

Čo na kávovo-čokoládovú charlotte tortu potrebujeme?

Korpus si pripravíte z:

• 300 gramov dlhých piškót
• 40 mililitrov silného espressa Popradskej kávy Crema Espresso
• 1 polievkovej lyžice Bailey ́s likéru

Kávovo-čokoládovú penu si pripravíte z:

• 250 gramov mascarpone
• 200 gramov tmavej čokolády
• 250 mililitrov šľahačkovej smotany
• 80 gramov práškového cukru
• 1 čajovej lyžičky vanilkovej pasty
• 1 čajovej lyžičky mletej kávy Popradskej kávy Crema Espresso
• 2 polievkových lyžíc silného espressa Popradskej kávy Crema Espresso

Z uvedeného množstva pripravíte 8 až 10 porcií torty a príprava vám zaberie 25 minút. Počítajte aj s chladením a nakoniec nezabudnite ozdobiť hotovú charlotte tortu čokoládovými hoblinami.

Postup prípravy čokoládovo-kávovej charlotte torty

1. Najskôr si pripravte tortovú formu s priemerom 18 cm.
2. Potom si roztopte nad vodnou parou čokoládu a nechajte ju vychladnúť.
3. V miske vyšľahajte mascarpone, šľahačku, cukor, vanilkovú pastu a mletú kávu.
4. Do vychladnutej čokolády pridajte polievkovú lyžicu vymiešanej zmesi krému a premiešajte. Teplota čokolády sa tak vyrovná s krémom. Potom čokoládu primiešajte do zvyšného krému.
5. Zmixujte pripravené espresso spolu s likérom.
6. Na dno a boky formy vyukladajte piškóty. Tie na dne jemne navlhčite espressom s likérom.
7. Piškóty rovnomerne potrite polovicou krému.
8. Na krém naukladajte druhú vrstvu piškót a opäť ich potrite kávou s likérom.
9. Navrh rozotrite zvyšok krému a uhlaďte ho.
10. Pripravenú charlotte tortu vložte do chladničky a nechajte stuhnúť najlepšie do druhého dňa.
11. Nakoniec tortu ozdobte čokoládovými hoblinami.

Tipy na záver

Charlotte torta je skvelá na skúšanie a kombinovanie rôznych chutí, preto neváhajte a pustite sa do experimentovania. Plnku torty si môžete prispôsobiť nielen podľa chuti, ale aj sezónnosti ovocia. V lete môžete navrch pridať čerstvé ovocie, napríklad jahody alebo maliny, a zaliať ich želatínou. Okrem toho môžete vymeniť piškóty za domáce piškótové cesto, ktoré teplé zviniete do rolády aj spolu s lekvárom.

Ohodnotiť recept

Ďakujeme za váš hlas

Už ste hlasovali