Káva a anémia: Čo by ste mali vedieť, ak kávu pijete denne

4. február 2026 O káve

Obsah článku

• Čo je anémia?
• Druhy železa v strave:
• Ako káva ovplyvňuje vstrebateľnosť železa?
• Môže káva spôsobiť anémiu?
• Môžete piť kávu, ak trpíte anémiou?
• Kedy si dať kávu, aby mala čo najmenší účinok na vstrebateľnosť železa
• Účinky kávy ráno
• Účinky kávy poobede
• Káva a železo - Záleží na type kávy?
• Ako zmierniť vplyv kávy na vstrebávanie železa?
• Záver

V spojení s kávou sa občas objaví otázka, či môže ovplyvniť vstrebávanie železa a súvisieť s únavou či anémiou. Vo výžive totiž nerozhoduje len to, čo jeme, ale aj kedy a s čím jednotlivé potraviny kombinujeme.

V tomto článku zistíte, či káva spúšťa anémiu, kedy ju radšej odložiť na neskôr a ako si ju vychutnať tak, aby telu skôr pomáhala, než škodila.

Čo je anémia?

Anémia je stav, pri ktorom má telo nedostatok červených krviniek alebo hemoglobínu – látky, ktorá zabezpečuje prenos kyslíka do všetkých tkanív. Keď ho je málo, bunky jednoducho nemajú dostatok „paliva“ na správne fungovanie.

Železo v tomto procese zohráva kľúčovú úlohu, pretože bez neho si organizmus nedokáže vytvárať dostatok hemoglobínu. V bežnom živote sa to môže prejaviť:

• únavou,
• slabosťou,
• bledosťou,
• bolesťami hlavy,
• závratmi či zníženou výkonnosťou.

Druhy železa v strave:

Pri železe nie je rozhodujúce len to, koľko ho v strave máte, ale najmä ako ho v jedle skombinujete. V potravinách sa nachádza v dvoch formách.

• Hémové železo zo živočíšnych zdrojov.
• Nehémové železo z rastlinných potravín.

Hémové železo sa vstrebáva pomerne dobre a iné zložky ho ovplyvňujú len minimálne. Úplne iná situácia je pri nehémovom železe zo strukovín, orechov, obilnín, semienok či listovej zeleniny. To je citlivejšie na to, čo sa k nemu pridá na tanieri alebo do pohára.

Tu vznikla predstava, že káva „blokuje“ vstrebávanie železa, a preto sa rozšírilo aj mylné tvrdenie, že spôsobuje anémiu. V skutočnosti však nie je problémom samotná káva ako nápoj, ale to, že sa často pije spolu s jedlami bohatými na rastlinné zdroje železa.

Ako káva ovplyvňuje vstrebateľnosť železa?

Ako ste už zistili vyššie, na príčine zlého vstrebávania železa nie je káva ako taká, ale bioaktívne látky, ktoré obsahuje (hlavne polyfenoly a triesloviny). Tieto látky sa v tráviacom trakte viažu na železo a vytvárajú zlúčeniny, ktoré telo nedokáže dobre využiť, najmä pri nehémovom železe z rastlinnej stravy.

Kofeín teda nie je hlavným vinníkom. Hovorí o tom aj štúdia s názvom Inhibition of food iron absorption by coffee, ktorá skúmala, ako káva ovplyvňuje vstrebávanie železa z potravy.

Keď sa šálka prekvapkávanej alebo instantnej kávy vypila spolu s jedlom, vstrebateľnosť železa z jedla klesla z pôvodných 5,88 % na 1,64 %. Tento experiment ukazuje, že problém nie je v samotnej káve ako nápoji, ale v tom, že sa pije súčasne s jedlom, čím sa znižuje množstvo železa, ktoré si telo dokáže z potravy vziať.

Preto kávu nemusíte zo svojho jedálnička vyradiť, stačí vedieť, kedy ju piť a ktoré typy kávy môžu mať väčší vplyv na vstrebávanie železa.

Môže káva spôsobiť anémiu?

Káva nespôsobuje anémiu, môže však ovplyvniť vstrebávanie železa, najmä ak sa pije priamo k jedlám bohatým na železo, ako sú šošovica, fazuľa, ovsené vločky alebo sójové produkty ako tofu a tempeh. Takáto kombinácia môže spomaliť liečbu u ľudí, ktorí už anémiou trpia.

Môžete piť kávu, ak trpíte anémiou?

Nemusíte sa kávy úplne vzdať, aj keď trpíte anémiou. Dôležité je, kedy a ako často ju pijete. V primeranom množstve a pri správnom načasovaní vám káva neublíži, najmä ak máte liečbu správne nastavenú, kávu nekonzumujete priamo s jedlom a dopĺňate dostatok vitamínu C.

Naopak, problémy sa môžu objaviť pri neliečenej alebo ťažkej anémii, keď pijete kávu ku každému hlavnému jedlu alebo máte stravu postavenú hlavne na rastlinných zdrojoch železa bez vhodnej kompenzácie.

Káva nie je pri anémii zakázaná. Dôležité je, kedy a ako často ju pijete. V primeranom množstve a pri vhodnom načasovaní nemusí predstavovať problém – najmä ak je liečba správne nastavená, kávu nekonzumujete priamo s jedlom a zároveň máte dostatok vitamínu C, ktorý napomáha vstrebávaniu železa.

Naopak, ťažkosti môžu nastať pri neliečenej alebo ťažkej anémii, keď kávu pijete ku každému hlavnému jedlu alebo máte stravu postavenú hlavne na rastlinných zdrojoch železa bez vhodnej kompenzácie.

Kedy si dať kávu, aby mala čo najmenší účinok na vstrebateľnosť železa

Účinky kávy ráno

Ak kávu pijete hneď po raňajkách, odporúčame počkať aspoň 1 – 2 hodiny, aby sa železo z jedla stihlo vstrebávať.

Účinky kávy poobede

Ak pijete kávu okolo obeda, dajte si pozor, aby ste ju nepili tesne pred alebo po jedle bohatom na železo. Najlepšie je nechať medzi jedlom a kávou aspoň 1 – 2 hodiny, aby vaše telo stihlo železo vstrebať.

A myslite aj na spánok, poslednú kávu plánujte najneskôr 6 hodín pred tým, než pôjdete spať.

Káva a železo - Záleží na type kávy?

Nie všetky druhy kávy ovplyvňujú spracovanie železa rovnako. Silnejšia káva, napríklad filtrovaná alebo espresso, obsahuje viac polyfenolov a tanínov, ktoré môžu znížiť vstrebávanie železa až o 39 – 66 %, ak ju pijete spolu s jedlom.

Instantná alebo veľmi silná káva pôsobí často ešte intenzívnejšie.

Bezkofeínová káva nie je výnimkou – aj keď neobsahuje kofeín, stále obsahuje polyfenoly, ktoré môžu obmedziť využitie železa z potravy.

Ako zmierniť vplyv kávy na vstrebávanie železa?

Aj keď niektoré nápoje obmedzujú vstrebávanie železa, dá sa tomu čiastočne predísť správnou kombináciou potravín. Vitamín C výrazne zlepšuje využitie nehémového železa z rastlinných zdrojov.

V praxi to znamená, že jedlá bohaté na železo je vhodné konzumovať s potravinami obsahujúcimi vitamín C – napríklad strukoviny s čerstvou paprikou, špenát s citrónovou šťavou alebo ovsené vločky s ovocím.

Záver

• Káva sama o sebe nespôsobuje anémiu: Problém môže vzniknúť len pri nevhodnom načasovaní, keď sa pije priamo s jedlami bohatými na rastlinné železo.
• Štúdie ukazujú: Pitie kávy spolu s jedlom môže znížiť vstrebávanie železa. Pri pití kávy mimo jedla je tento efekt minimalizovaný.
• Typ kávy a jej sila hrajú úlohu: Silnejšia filtrovaná, espresso alebo instantná káva obsahuje viac polyfenolov a tanínov, ktoré môžu obmedziť vstrebávanie železa.
• Načasovanie je kľúčové: Ak si dáte kávu aspoň hodinu pred alebo po jedle, väčšina železa sa stihne vstrebať a káva to nijako neovplyvní.